Ukusna, sočna i jednostavna
Starinska poslastica koja se nikad ne odbija. Glas Istre donosi jednostavan recept kolača u kojem će uživati cijela obitelj.
Sastojci
Tijesto:
350 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100 g vanilin šećera
4 žutanjka
200 g margarina za kolače
naribana korica jednog limuna˙
Nadjev od jogurta i kiselog vrhnja
4 bjelanjka
200 g šećera
2 vanilin šećera
2 čaše čvrstog jogurta (400g)
2 čaše kiselog vrhnja (400g)
5 žlica oštrog brašna
Priprema:
Sastojke za tijesto stavite u veliku zdjelu te rukama umijesite glatko tijesto. Kad je tijesto gotovo, podijelite ga na 2 jednaka dijela te ih formirajte u oblik valjka (zbog bržeg hlađenja).
Svaki dio omotajte prozirnom folijom. Jedan dio spremite na 30 minuta u hladnjak, a drugi u zamrzivač.
Za pripremu nadjeva, bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Zasebno u posudi pomiješajte jogurte, kiselo vrhnje, brašno, šećer i vanilin šećer te smjesu lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka.
Kalup za pečenje (25×30 cm) namastite i pobrašnite. Rashlađeno tijesto malo razvaljajte na pobrašnjenoj površini te ga prenesite u kalup. Rukama ga raširite tako da prekrije cijelu površinu dna.
Preko tijesta izlijte nadjev i lijepo ga poravnajte. Preko nadjeva krupno naribajte komad tijesta koji je bio spremljen u zamrzivaču.
Jogurt pitu pecite 35-40 minuta na temperaturi od 180°C.
Pečenu pitu dobro ohladite prije rezanja.
Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu.
Doktore, hitno!
