Piše Sandra Mitrović Nikšić by Arsana Tasting House
Krenule su pripreme za Božić, izlozi i police su puni začina za kolače ali i figurica medenjaka. Moramo priznati da nam ništa ne miriše više na Božić kao medenjaci ili gingerbread. Takav okus kao šnita toplog, mirisnog i mekog kolača koji se izvorno radio kao lijek je okus Božića. Radost prilikom izrade medenjaka je većini ostao zapisan kao najsretniji trenutak djetinjstva. Zapisano je i da su se radili već od 992. godine te su se zadržali i dan danas u svakoj kulturi. Ima tu neke čarolije, zar ne?
Arsana Tasting House preporučuje izradu štruce gingerbread kojeg možete jesti kao kolač, a možete kao i slatki kruh s pršutom, foie gras ili nekim zrelim sirom.
Potrebni sastojci:
8 suhih šljiva bez koštica
150 ml suncokretovog ulja
200 g meda
200 g muscovado šećer
1 žličica mljevenog đumbira
1 žličica mljevenog cimeta
1 žličica mljevene slatke paprike
½ žličice mljevenih klinčića
½ žličice mljevenog crnog papra
Prstohvat soli
250 ml zobenog mlijeka
300 g brašna
1 žličica praška za pecivo
Priprema:
U posudu za kuhanje stavite izrezane na sitno suhe šljive, ulje, šećer, med i sve začine te rastopite. Nakon što ste dobili jednoličnu smjesu, lagano dolijevajte zobeno mlijeko potom prosijano brašno s praškom za pecivo. Ostavite pet minuta smjesu da se odmori i da se svi sastojci prožmu, a za to vrijeme možete grijati pećnicu na 150 stupnjeva s ventilatorom. Pecite 50 minuta na istoj temperaturi.
Sandra Mitrović Nikšić by Arsana Tasting House
Doktore, hitno!
